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Falafel ai piselli

INGREDIENTI:

350 g di piselli in scatola sgocciolati
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di cannella in polvere
sale e pepe quanto basta
farina all’occorrenza
pangrattato
olio extravergine d’oliva per la cottura

PREPARAZIONE:

Nel mixer frullate i piselli sgocciolati insieme all’aglio e alle erbe.
Aggiungete le spezie, il sale, il pepe e, se l’impasto risultasse troppo molle, unite della farina ( un paio di cucchiai onde evitare di ottenere un impasto colloso).

Formate delle palline con le mani della grandezza di una noce che poi passerete nel pangrattato.

Friggete in poco olio extravergine d’oliva, asciugatele su carta assorbente e…mangiatele calde!